सामग्री: रिसोटो बॉल्स के लिए:
- 3/4 कप बेसिल लीव्स व पाइन नट पेस्तो
- डेढ़ कप पका हुआ चावल
- मोज़रेला चीज़ के 8 क्यूब्स
- 1 कप मैदा
- 1 अंडा
- 1 कप ब्रेड का चूरा
- तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 2 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
- 1/4-1/4 टेबलस्पून सेलेरी और गाजर (कटी हुई)
- आधा कप टमाटर (ब्लांच करके बारीक़ कटा हुआ)
- 1 कप टोमैटो प्यूरी
- 2 तेजपत्ते
- 1/4-1/4 टीस्पून नमक और कालीमिर्च पाउडर
- 30 मि.ली. ऑलिव ऑयल
- बेसिल लीव्स पेस्तो व राइस को मिक्स करें.
- चिकनाई लगे हाथों से इस मिश्रण को हथेलियों पर फैलाएं.
- एक मोज़रेला चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह से सील कर दें.
- इन बॉल्स को बटर पेपर पर रखकर फ्रीज़र में 30 मिनट तक रखें.
- इन रिसोटो बॉल्स को पहले मैदे में लपेटें फिर अंडे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- मरिनारा सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
- पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें.
- प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- सेलेेरी, नमक, कालीमिर्च पाउडर और गाजर डालकर धीमी आंच पर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें. टोमैटो प्यूरी, कटे हुए टमाटर और तेजपत्ता डालकर बिना ढंके गाढ़ा होने तक पकाएं.
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