ऑफिस से थकेहारे आने के बाद महिलाओं के पास इतना समय नहीं होता है कि कटिंग-चॉपिंग पर अधिक समय लगाएं. अगर पहले से ही तैयारी करके रखी जाए, तो आप तनावरहित होकर कुकिंग कर सकती हैं. आपकी इसी परेशानी को हल करने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं प्री कुकिंग आइडियाज़ (Pre-Cooking Ideas), जिनको ध्यान में रखकर आप न केवल समय की बचत कर सकती हैं, बल्कि खाने का स्वाद भी बढ़ा सकती हैं.
1. अदरक को कद्दूकस करने से पहले थोड़ी देर फ्रीज़र में रखें, इससे वो आसानी से कद्दूकस होगा.
2. अचार लंबे समय तक ख़राब न हो, उसके लिए अचार निकालने से पहले चम्मच को हल्का-सा गरम करें, फिर अचार निकालें.
3. 5-10 किलो आलू स्टोरेज करते समय साथ में एक सेब भी रख दें, इससे आलू की जड़ जल्दी नहीं आएगी.
4. हरा धनिया और पुदीना की चटनी बनाते समय उसमें थोड़ा-सा हल्दी पाउडर और नींबू का रस डालें, तो उसका हरा रंग बना रहता है. आप चाहें, तो थोड़े-से पालक के पत्ते भी डाल सकती हैं.
5. बहुत ज़्यादा पके टमाटरों को ठंडे पानी में नमक डालकर रातभर रखें. सुबह तक वे एकदम फ्रेश नज़र आएंगे.
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6. रोटी नरम बनाने के लिए गुनगुने पानी में गुनगुना दूध मिलाकर आटा गूंधें. 15 मिनट तक आटा ढंककर रखें, फिर रोटी बनाएं.
7. बिरयानी या पुलाव के लिए चावल पकाते समय उसमें कुछ बूंदें नींबू का रस, थोड़ा-सा तेल और नमक डालें. इससे चावल खिले-खिले रहेंगे.
8. दाल को जल्दी पकाने के लिए उसमें थोड़ा-सा तेल और हल्दी पाउडर डालें.
9. अगर चना/राजमा रातभर भिगोना भूल गए, तो उबलते पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रखें, जल्दी पक जाएंगे.
10. टोमैटो सूप बनाते समय 1-1 गाजर और बीटरूट का टुकड़ा डालें. इससे रंग और फ्लेवर दोनों ही अच्छे हो जाते हैं.
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