सामग्री: मूंगदाल हलवा के लिए:
- 1-1 कप पीली मूंगदाल (भिगोकर, पानी निथारकर दरदरी पिसी हुई)
- शक्कर और घी
- आधा-आधा कप दूध और खोआ (मैश किया हुआ)
- चुटकीभर केसर
- थोड़ा-थोड़ा बादाम और किशमिश
- 1 कप मैदा
- 1 टेबलस्पून सूजी
- आधा कप घी, 1/4 कप दूध
- कवरिंग की सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर रखें.
- पैन में शक्कर और पानी मिलाकर 1 तार की चाशनी बनाएं.
- हलवा बनाने के लिए पैन में घी गरम करके मूंगदाल का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें. लगातार चलाती रहें.
- ख़ुशबू आने पर केसर और चाशनी मिलाकर लगातार चलाती रहें.
- चाशनी के अच्छी तरह मिक्स होने पर दूध और खोआ मिलाकर लगातार चलाती रहें.
- हलवे के घी छोड़ने पर बादाम-किशमिश मिलाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
- गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर पूरी बेलें.
- एक-डेढ़ टीस्पून मूंगदाल हलवा रखकर गुझिया का शेप दें.
- चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में रखें.
- गुझिया के सुनहरा होने तक बेक करें.
- आप चाहें तो गुझिया को तेल या घी में तल भी सकती हैं.
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