सामग्रीः यलो करी पेस्ट के लिएः
- 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, 1 पीली शिमला मिर्च, 5 कलियां लहसुन- सभी बारीक़ कटे हुए
- 4 सूखी लाल मिर्च
- 2 टेबलस्पून लेमनग्रास बारीक़ कटी हुई
- 1/3 कप हरा धनिया
- 1 टेबलस्पून साबूत धनिया दरदरा पिसा हुआ
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- थोड़ा-सा नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- एक टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 प्याज़, 1 इंच का अदरक का टुकड़ा, 4 लहसुन की कलियां, 1 आलू (चारों कटे हुए)
- 300 ग्राम चिकन
- 400 मि.ली. कोकोनट मिल्क
- 1 टीस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- आधा टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- चिकन को नमक और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके में मेरिनेट करके आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
- यलो करी पेस्ट की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
- पैन में तेल गर्म करके पेस्ट को धीमी आंच पर भून लें.
- एक कड़ाही में तेल गर्म करके अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर हल्का-सा भूनें.
- भुना हुआ यलो करी पेस्ट, आलू और मेरिनेटेड चिकन मिलाकर एक मिनट भूनें.
- कोकोनट मिल्क और नमक मिलाकर धीमी आंच पर चिकन के पकने तक पकाएं.
- 1 टीस्पून शक्कर मिलाएं. राइस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
- ग्रीन और रेड थाई पेस्ट मार्केट में रेडीमेड भी उपलब्ध हैं.
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