सामग्रीः
- आधा किलो राइस नूडल्स
- 3 कप वेजीटेबल स्टॉक
- 1-1 टेबलस्पून थाई रेड करी पेस्ट और राइस विनेगर
- 2 टीस्पून सोया सॉस
- अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई), 100 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), 1 गाजर (पतली व लंबाई में कटी हुई), आधी-आधी लाल और पीली शिमला मिर्च (दोनों कटी हुई), 2 बेबी कॉर्न (कटे हुए), थोड़े-से बेसिल लीव्स
- 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
- 2 टीस्पून चिली ऑयल
- 1 टेबलस्पून स़फेद तिल
- नमक, मिक्स हर्ब्स व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- तेल आवश्यकतानुसार
- पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें.
- राइस नूडल्स और 1 टीस्पून तेल डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- पानी निथारकर नूडल्स को ठंडे पानी के नीचे रखें.
- पनीर के टुकड़ों पर चिली ऑयल लगाएं.
- एक बाउल में नमक, तिल और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 5 मिनट तक रखें.
- ग्रिलिंग पैन को गरम करके मेरिनेटेड पनीर को 2-3 मिनट तक ग्रिल करें.
- कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके गाजर, दोनों शिमला मिर्च और बेबी कॉर्न डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
- उबले हुए नूडल्स डालकर 1-2 मिनट तक भूनकर अलग रखें.
- कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके अदरक-लहसुन डालकर भून लें.
- थाई रेड करी पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भून लें.
- वेजीटेबल स्टॉक, सोया सॉस, नमक, कालीमिर्च पाउडर और विनेगर डालकर उबाल लें.
- उबाल आने पर आंच धीमी करके 20 मिनट तक पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. प्लेट में भुनी हुई सब्ज़ियां रखकर ऊपर से रेड करी सॉस डालें.
- मिक्स हर्ब्स और भुनी हुई मूंगफली डालकर चिली ऑयल मिलाएं.
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