सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 6 मशरूम
- 1-1 लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च
- 1 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 3 बेबी कॉर्न (सभी लंबाई में कटे हुए)
- 5 फ्रेंचबीन्स (ब्लांच की हुई)
- आधी ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
- अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 साबूत लाल मिर्च, थोड़े-से अदरक जूलियन्स
- 2-2 टेबलस्पून प्लम सॉस और राइस विनेगर
- 3-3 टेबलस्पून सोया सॉस और तेल
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडरगार्निशिंग के लिए:
- थोड़े-से स़फेद तिल
- 4 कलियां लहसुन की (बारीक़ कटे हुए)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- एक बाउल में 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून विनेगर, नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
- कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर को सुनहरा होने तक तल लें और अलग रखें.
- इसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन डालकर भून लें.
- सारी सब्ज़ियां डालकर नरम होने तक भून लें.
- तला हुआ पनीर और बची हुई सारी सामग्री डालकर तेज़ आंच पर भून लें. 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
- स़फेद तिल, कटे हुए लहसुन और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
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