विंटर स्पेशल: सेलेरी सूप (Winter Special: Celery Soup)

सर्दियों में मौसम में गरम-गरम सूप (Hot Soup) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सेलेरी सूप (Celery Soup). गरम-गरम सूप सर्दियों में शरीर को केवल गरमाहट नहीं देता है, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाता है. इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी (Soup Recipe).

सामग्रीः

2-2 टीस्पून तेल और बटर
1 प्याज़ और थोड़ी-सी सेलरी (दोनों बारीक़ कटे हुए)
300 मि.ली. दूध
300 मि.ली. वेज स्टॉक
नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए जायफल पाउडर, फ्रेश क्रीम और मिक्स हर्ब्स

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पैन में बटर और तेल पिघलाकर प्याज़ और सेलेरी डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
वेज स्टॉक, नमक, कालीमिर्च और आधा दूध डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
फिर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
आंच से उतार लें.
थोड़ा ठंडा होने के बाद बचा हुआ दूध मिलाएं.
सर्व करने से पहले सूप को गरम करके जायफल पाउडर, फ्रेश क्रीम और मिक्स हर्ब्स से गार्निश करें.

नोट:

इच्छानुसार वेज स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक भी डाल सकते हैं.

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