बारिश शुरू होते ही दिमाग़ में सबसे पहले कुछ खाने का ख़्याल आता है. खाना वो भी ऐसा की, जिसका स्वाद मूड बदल दें. जी हां बारिश के मौसम हम यहां पर ऐसी 5 चाट रेसिपीज़ के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकती हैं.
1. दही कचौरी चाट
दही कचौरी चाट का मज़ा आप घर पर ले सकते हैं. रेडीमेड कचौरी को बीच में से तोड़कर उसमें मीठी दही, खट्टी मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. बारीक़ सेव और हरे धनिए से गार्निश करें. नमक व चाट मसाला बुरककर सर्व करें.
2. समोसा चाट
समोसा चाट खाने के जरूरी नहीं है कि घर पर ही समोसे बनाए जाएं. रेडीमेड समोसों से अभी आप समोसा चाट बना सकती है. प्लेट में गरम-गरम समोसे रखें. स्वादानुसार मीठी दही, इमली-खजूर की खट्टी मीठी चटनी डालें. नमक, चाट मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर बुरककर सर्व करें.
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3. आलू चाट
आलू चाट का नाम सुनते ही बच्चों के ही नहीं बड़ों के मुंह में भी पानी आता जाता है और जब बात तले हुए आलुओं की हो, तो खाने के मज़ा और भी बढ़ जाता है. आलू चाट बनाने के लिए आलुओं को उबालकर बड़े टुकड़ों में काटकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें. मिक्सर में हरा धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, अदरक, लहसुन, नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें. इस चटनी को तले हुए आलुओं में डालें. ऊपर से नींबू का रस छिड़ककर सर्व करें.
4. पापड़ी चाट
बारिश के मौसम में पापड़ी चाट खाने के लिए अब आपको बाहर जाकर भिगने की ज़रूरत नहीं है. टॉपिंग बनाने के लिए उबले व मैश आलू, कटा प्याज़, नमक, चाट मसाला मिक्स करें. कुरकुरी पूरी के ऊपर टापिंग रखें. ऊपर से मीठी चटनी, हरी चटनी व मीठी चटनी डालें. बारीक सेव और हरा धनिया से गार्निश करें. नमक और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.
5. पालक पत्ता चाट
पालक को साफ़ करें. 1-1 पत्ते को अच्छी तरह से साफ करें. ताकि उसमें जमी मिट्टी निकल जाए. एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बना लें. पालक के 1-1 पत्ते को घोल में डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने पर तक तल लें. इन्हें प्लेट में रखें. स्वादानुसार मीठी दही, इमली-खजूर की खट्टी मीठी चटनी डालें. नमक, चाट मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर बुरककर सर्व करें.
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