टोमैटो रसम - Tomato rasam
सामग्री: रसम के लिए: 1 टीस्पून इमली का पल्प, 3 टमाटर (कटे हुए), 2 टेबलस्पून तुअर दाल (उबली व मैश की हुई), नमक स्वादानुसार, चुटकीभर हल्दी पाउडर, चुटकीभर हींग, डेढ़ टीस्पून रसम पाउडर, 4-5 करीपत्ते, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ). छौंक के लिए: 1-1 टीस्पून जीरा और राई, 2 टीस्पून घी. विधि: कड़ाही में 2 कप पानी गरम करके टमाटर उबालें. छिलका निकालकर अच्छी तरह मैश कर लें. 3 कप पानी में इमली का पल्प घोल लें. इसमें हल्दी पाउडर, करीपत्ता, नमक व रसम पाउडर डालकर उबाल लें. 3-4 मिनट बाद तुअर दाल, आधा कप पानी, हींग और टोमैटो प्यूरी डालकर उबालें. 3-4 मिनट बाद आंच से उतार लें. एक पैन में घी गरम करके जीरा और राई का छौंक लगाकर रसम में डालें. हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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