सामग्रीः
- आधा किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3/4 कप घी, 4 बड़ी इलायची
- ढाई टीस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में काटकर तला हुआ)
- 4 साबूत लाल मिर्च (2 भाग में काटकर बीज निकाली हुई)
- 3/4 कप गाढ़ा दही
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 3 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- नमक स्वादानुसार.
- कड़ाही में घी गरम करके बड़ी इलायची और साबूत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
- कटे हुए प्याज़-लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- मटन, नमक, सारे पाउडर मसाले और दही डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
- 15 मिनट बाद आंच धीमी करके ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर तले हुए प्याज़ से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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