सामग्री:
- आधा किलो बेबी पोटैटोज़
- चुटकीभर हींग
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 प्याज़
- 2 कप दही
- 4-5 तेजपत्ते
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4 टेबलस्पून घी या तेल
- आधा कप दूध
- नमक स्वादानुसार
- 2 इलायची, 7-8 कालीमिर्च, 1 टेबलस्पून साबूत धनिया, 1 टीस्पून जीरा, 4-5 लौंग, दालचीनी का 1 छोटा टुकड़ा.
- सारे मसाले को पीसकर पाउडर बना लें.
- आलू को छीलकर उसे गोद लें और सुनहरा होने तक तल लें.
- अब बचे हुए तेल में प्याज़, हींग, तेजपत्ते, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पिसा हुआ मसाला पाउडर डालकर भूनें.
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं.
- पहले दूध व फिर दही डालें, ताकि ग्रेवी जैसी बन जाए.
- अब इसमें तले हुए आलू मिलाकर प्रेशर कुकर में एक सीटी देकर पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर नान या रुमाली रोटी के साथ सर्व करें.
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