सामग्री:
आउटर लेयर के लिए:
- 2 गड्डी पालक (उबला, पानी निचोड़कर काटा हुआ)
- 6 ब्रेड के स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
- 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ)
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट आधे नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 1/3 कप चीज़ कद्दूकस किया हुआ
- 1 प्याज़ कटा हुआ
- 1/4 कप हरा धनिया कटा हुआ
- आधा टीस्पून साबूत लाल मिर्च (दरदरी कुटी हुई)
- आधा-आधा टीस्पून अजवायन और कालीमिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 5-6 बूंदें नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून स़फेद तिल
- बटर आवश्यकतानुसार
- ब्रेड के स्लाइसेस को 2-3 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें.
- पानी निचोड़कर हल्का-सा मैश कर लें.
- एक बाउल में कटा हुआ पालक, मैश किया हुआ ब्रेड, उबले आलू, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- एक अन्य बाउल में स्टफिंग की सारी सामग्री मिलाएं.
- हथेली में थोड़ा-सा पालक-आलू का मिश्रण फैलाकर उसके बीच में थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर चपटे कबाब बना लें.
- नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा बटर डालकर कबाब को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- गरम-गरम कबाब को चिली गार्लिक सॉस या स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व करें.
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