सामग्री:
- डेढ़ कप चावल (भिगोया हुआ)
- 250 ग्राम पतले व लंबे स्लाइस में कटे हुए टिंडोरी (कुंदरू)
- 1 टीस्पून बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, राई और जीरा
- नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
- 3 टीस्पून तेल
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- पैन में चावल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पका लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके कुंदरू को क्रिस्पी होने तक तलकर आंच से उतार लें.
- बचे हुए तेल में राई-जीरा का छौंक लगाएं.
- हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले, नमक, पका हुआ चावल और तले हुए टिंडोरी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
- नींबू का रस और हरा धनिया मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.
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