दाल गोश्त रामपुरी - Dal Gosht Rampuri
सामग्री: 500 ग्राम मटन (टुकड़ों में कटे हुए), 50 ग्राम चना दाल (भिगोई हुई), 100-100 ग्राम प्याज़ और टमाटर, अदरक का 1 टुकड़ा, 7-10 कलियां लहसुन की, 1 टेबलस्पून हरा धनिया (पांचों बारीक़ कटे हुए), 7 लौंग, 5 हरी इलायची, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 10-12 साबूत कालीमिर्च, 2-2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर, 3 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार. विधि: पैन में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. टमाटर, अदरक और लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. सारे साबूत मसाले डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. मटन, लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और भिगोई हुई दाल डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें. आवश्यकतानुसार पानी डालकर मीट नरम होने तक पकाएं. हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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