सामग्री:
गूंधने के लिए:
- 1 कप मूंग दाल का आटा
- 1/4 टीस्पून हींग
- आधा टीस्पून तेल
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार- सबको मिलाकर गूंध लें.
- 100 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 1 कप गाजर और पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
- 1 कप शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- कद्दूकस की हुई सब्ज़ियों को अच्छी तरह निचोड़ लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- स्टफिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
- आटे की लोई लेकर 2 रोटियां बेलें.
- दोनों रोटियों के बीच में स्टफिंग की सामग्री भरकर किनारों को अच्छी तरह चिपकाएं.
- नॉनस्टिक पैन पर थोड़ा-सा तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
- चटनी या दही के साथ सर्व करें.
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