सामग्री:
कवरिंग के लिए:
- 2 कप मैदा,
- 1/4 कप पालक प्यूरी
- 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- 1 कप हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- डेढ़ टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- स्टफिंग की सामग्री को मिक्स करके अलग रखें.
- कवरिंग की सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
- गुंधे हुए मिश्रण से लोई लेकर थोड़ी-सी स्टफिंग भरकर अच्छी तरह सील कर दें.
- सारी कचोरियां इसी तरह से बनाएं.
-
गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- टोमैटो केचअप या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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