भिंडी सांभरिया
सामग्रीः 250 ग्राम भिंडी (डंठल काटकर बीच में से चीरा लगाई हुई), आधा कप बेसन, 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और हींग, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और शक्कर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ), आधा टीस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार. विधिः एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक मिलाकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. शक्कर व हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इस मिश्रण को भिंडी में भरें. एक पैन में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं. स्टफ्ड भिंडी को धीमी आंच पर बिना ढंके 10-15 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
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