गाजर-हरी मिर्च का अचार: चटपटा स्वाद (Carrot-Green Chilli Pickle: Chatpata Swad)

खाने के साथ अगर कुछ चटपटा स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें गाजर और हरी मिर्च का अचार. यह बनाने में बहुत आसान है और खाने में भी टेस्टी. तो क्यों न मेहमानों के लिए ट्राई किया जाए ये इंस्टेंट अचार. सामग्री:  

• आधा किलो गाजर
• 10 हरी मिर्च
• 1 नींबू का रस
• 1-1 टीस्पून नमक, लाल मिर्च पाउडर और मेथीदाना पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• 5 टीस्पून राई पाउडर
• 1/4 कप तेल

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• गाजर और हरी मिर्च को धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें.
• हरी मिर्च का बीच निकालकर लंबाई में काटें.
• इसी तरह से गाजर को भी लंबाई में काट लें.
• कपड़े पर फैलाकर 2 घंटे तक रखें.
• गाजर, हरी मिर्च और तेल को छोड़कर एक बाउल में बची हुई सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
• इस मसाला पेस्ट में गाजर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• अचार को जार में भरकर 1 दिन के लिए धूप दिखाएं.
• जार में तेल मिलाकर अच्छी तरह से हिलाएं.
• 2-3 घंटे बाद खाने के साथ सर्व करें.

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