मेथी सेहत के लिए जितनी फायदेमंद होती है, उतनी ही खाने में स्वादिष्ट भी. अगर इसमें पनीर मिला दिया जाए तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है. तो चलिए बनाते हैं मेथी पनीर मसाला.
सामग्री: मेरिनेशन के लिए:
- 150 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
- आधा कप दही
- 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर और कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिक्स करके 10 मिनट तक रखें.
अन्य सामग्री:
- 1-1 कप मेथी और पालक (कटे हुए)
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 5 साबुत काली मिर्च
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- 2 तेजपत्ते
- 2 लौंग
- 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर की प्यूरी
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, किचन किंग मसाला, अमचूर पाउडर और धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार.
विधि:
- पैन में तेल गरम करके जीरा चटकाएं.
- सारे साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भून लें.
- प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- मेरिनेटेड पनीर, पालक और मेथी डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
- 1 कप पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
- परांठे और नान के साथ सर्व करें.
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