मोतीचूर का लड्डू नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, तो चलिए बाजार से लाने की बजाय अब घर पर ही बनाते हैं ये टेस्टी लड्डू-
सामग्री: घोल बनाने के लिए:
- 1 कप बेसन
- चुटकीभर-चुटकीभर बेकिंग पाउडर, खाने वाला ऑरेंज कलर और नमक
- 2 टेबलस्पून गुनगुना घी
- 3/4 कप गुनगुना पानी
- तलने के लिए तेल
चाशनी के लिए:
- 3/4 कप पानी
- 1 कप शक्कर
- चुटकीभर-चुटकीभर खाने वाला ऑरेंज कलर और इलायची पाउडर
- थोड़े-से केसर के रेशे
मिक्स ड्राई फ्रूटस : - 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटे हुए)
- 1-1 टेबलस्पून खरबूजे के बीज और दूध
- थोड़े-से काजू और सिल्वर वर्क
विधिः
- चाशनी बनाने के लिए सारी सामग्री को मिक्स करके आंच पर रखकर 1 तार की चाशनी बना लें.
- तेल को छोड़कर घोल बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर पतला घोल बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करें. करछुल के ऊपर घोल डालकर बूंदी डालें.
- धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
- बूंदी को चाशनी में डालकर 30 मिनट तक डुबोकर रखें.
- इसमें पिस्ता और खरबूजे के बीज मिलाएं.
- मिक्सी में चाशनी वाली बूंदी और दूध मिलाकर दरदरा पीस लें.
- चिकनाई लगे हाथों से मीडियम के लड्डू बनाएं.
- काजू लगाकर सर्व करें.
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