जब मेहमानों को खिलाना हो कुछ ख़ास, तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो कोफ्ता पुलाव..
सामग्री
1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
4 टीस्पून तेल
1 टीस्पून जीरा
1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
1 टीस्पून हरी मिर्च कटी हुई
थोड़ा-सा काजू
चुटकीभर इलायची पाउडर
थोड़े-से करीपत्ते
1 कप पका हुआ बासमती चावल
एक कप पका हुआ आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
थोड़ा-सा हरा धनिया
2 तेजपत्ते
2-3 लौंग
2 टुकड़े दालचीनी
1 टीस्पून गुलाबजल
1 टीस्पून केवड़ा जल
1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
1 टीस्पून बेसन
विधिकोफ्ते के लिए
पनीर, आम के टुकड़े, कॉर्नफ्लोर, चुटकीभर बेसन, काजू, इलायची पाउडर- सभी को मिक्स करके बॉल्स बना लें.
कॉर्न फ्लोर, बेसन और नमक में थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
इसमें बॉल्स को डुबोकर सुनहरा होने तक गरम तेल में तल लें.
कोफ्ते को छानकर अलग रख दें.
पुलाव के लिए
एक पैन में तेल गरम करके जीरा, करीपत्ता, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
चावल और हरा धनिया मिलाकर पकाएं.
थोड़ा-सा गुलाबजल और केवड़ा जल छिड़कें.
चावल के ऊपर कोफ्ता रखकर गरम-गरम सर्व करें.
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