सामग्रीः
कवरिंग बनाने के लिए:
- 500 ग्राम मैदा
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- तलने के लिए घी
- 3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
- दूध आवश्यकतानुसार (गूंधने के लिए)
- 500 ग्राम चिकन कीमा
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून पुदीना और हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- 3 टीस्पून घी
- नमक स्वादानुसार
- 6 हरी मिर्च
- 5 साबूत कालीमिर्च
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीना
- 1 टेबलस्पून पुदीना
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 4 हरी इलायची- सबको मिलाकर पीस लें.
- पैन में घी गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- नमक और पिसा हरा मसाला डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
- कीमा और थोड़ा-सा पानी डालकर कीमे के नरम होने तक भूनें.
- हरा धनिया और पुदीना डालकर आंच से उतार लें.
- तलने के लिए घी को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
- रोटी बेलकर अर्द्धवृत्ताकार काटें.
- एक भाग को मोड़कर कोन बनाएं.
- स्टफिंग भरकर किनारों को पानी से चिपकाएं.
- सारे समोसे इसी प्रकार से बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
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