गरमगरम चाय के साथ कचौड़ी खाने को मिला जाए तो मज़ा ही जाएगा। और कचौरी यदि ब्रेड की हो तो क्या बात है-
सामग्रीः
- 8 ब्रेड स्लाइस
- आधा कप मूंगदाल
- 2 टीस्पून तेल
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून साबूत धनिया
- आधा टीस्पून सौंफ
- चुटकीभर हींग
- 1 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ,
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून पानी
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
विधिः
- मूंगदाल को धीमी आंच पर ख़ुशबू आने तक भूनें.
- ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, सौंफ, दरदरा कुटा हुआ धनिया और हींग डालकर हल्का-सा भूनें.
- हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर भूनें.
- मूंगदाल पाउडर डालकर भूनें.
- 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर पकाएं.
- अब ब्रेड के किनारे काटकर इसमें मूंग वाली स्टफिंग भरकर कचौरी का शेप दें.
- गर्म तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
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