लंच में रोटी-सब्ज़ी और दाल खाकर बोर हो गए हैं, तो चलिए आज ट्राई करते हैं साउथ इंडियन खाना रसम.
सामग्री:
- 1 कच्चा आम
- 3 गिलास पानी
- 2 टीस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1प्याज़ (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
छौंक के लिए:
- 3 टीस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून हींग
- 2 साबुत लाल मिर्च
- आधा-आधा टीस्पून राई-जीरा
- 1 हरी मिर्च (चीरा लगाई हुई)
- थोड़े-से करीपत्ते
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
विधि:
- कच्चे आम को गैस पर भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने पर छिलका निकाल लें.
- उसे मैश कर लें. बाउल में पानी, भुने आम का पल्प, प्याज़, गुड़ और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
छौंक के लिए:
- पैन में तेल गरम करके एक-एक छौंक की सारी सामग्री डालें.
- खुशबू आने पर आंच बंद कर दें.
- रसम में मिक्स करके स्टीम राइस के साथ सर्व करें.
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