बिरयानी तो आपने कई तरह की खाई होंगी, पर क्या आपने वेज सोया बिरयानी कभी टेस्ट की है, यदि नहीं, तो चलिए आज ट्राई करते हैं.
सामग्री:
- 2 कप चावल (नमक मिलाकर पकाया हुआ)
- 1/4 कप मिक्स वेजीटेबल (कटी हुई)
- 2 कप गुनगुने पानी में भिगोए हुए सोया चंक्स
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया
- थोड़े-से तले हुए काजू
पेस्ट के लिए:
- 2 प्याज़
- 5 कलियां लहसुन की
- 5 हरी मिर्च
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1 टमाटर
- थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
- 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.
पाउडर मसाला के लिए:
- 3-4 लौंग
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 2-3 बड़ी इलायची
- 1 जावित्री
- 2 टीस्पून खसखस
- आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 टीस्पून घी- सभी सामग्री को भूनकर पीस लें.
विधि:
- पैन में घी गरम करके प्याज़-नारियल वाला पेस्ट डालकर भून लें.
- सोया चंक्स, मिक्स वेजीटेबल, पिसा मसाला पाउडर, चावल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर ढंककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- हरा धनिया, नींबू का रस और तले हुए काजू से गार्निश करें.
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