पंजाबी फ्लेवर: अमृतसरी चूरचूर नान (Punjabi Flavour: Amritsari Churchur Nan)

अमृतसरी चूरचूर नान खाने में जितना स्वादिष्ठ होता है, बनाने में भी आसान होता है, तो चलिए बनाते हैं हाउस पार्टी के लिए अमृतसर का स्पेशल चूरचूर नान-

सामग्री: कवरिंग के लिए:

• 1 कप गेहूं का आटा
• 1 टीस्पून बेकिंग सोडा
• नमक स्वादानुसार
• 1 टेबलस्पून घी
• 3 टेबलस्पून दूध
• 1 कप पानी
  

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 1-1 टीस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट,अजवायन, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
• आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1 टेबलस्पून घी
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)- सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  

विधि:

• कवरिंग की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर नरम होने तक गूंध लें.
• 30 मिनट के लिए अलग रखें.
  

नान के लिए:

• गुंधे हुए आटे की लोई लेकर घी लगाएं. मोड़कर दोबारा लोई बनाएं और घी लगाएं.
• इस प्रक्रिया को तीन बार और दोहराएं.
• लोई के अंदर स्टफिंग भरकर बेल लें.
• धीमी आंच पर तवा गर्म करें.
• तवे पर आधा टेबलस्पून घी डालकर नान को धीमी आंच पर 3-4 मिनट सेंक लें.
• दूसरी तरफ से घी लगाकर कुरकुरा होने तक सेंक लें.
• आंच से उतारकर नान पर घी लगाएं और दोनों हाथों से उसे क्रश कर लें.
• पनीर बटर मसाला के साथ सर्व करें.