यदि पंजाबी खाने के शौकीन हैं तो चलिए आज बनाते हैं अमृतसरी आलू कुलचा. इसे बनाना बहुत आसान है.
सामग्री: स्टफिंग के लिए:
- 3 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 1/4 कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधे नींबू का रस
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
कवरिंग के लिए: - 1 कप मैदा
- 1 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री:
- थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
- थोड़े-से काले तिल
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
विधि:
- कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाकर नरम गुंध लें.
- स्टफिंग की सारी सामग्री मिला लें.
- गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर स्टफिंग भरकर हल्के हाथों से बेल लें.
- ऊपर से काले तिल, हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर बुरकें.
- गरम तवे पर कुलचा डालकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
- आंच से उतारकर बटर लगाकर चना मसाला के साथ गरम-गरम सर्व करें.
Link Copied
