भिंडी अनारदाना - Spicy Anardana Bhindi
सामग्रीः 400 ग्राम भिंडी (दोनों तरफ़ से किनारे काटकर बीच में से चीरा लगाई हुई), 2 प्याज़ (कटे हुए), डेढ़ कप तेल, 2 टेबलस्पून अनारदाना पाउडर, 1-1 टेबलस्पून नींबू का रस और हरा धनिया कटा हुआ, आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर. विधिः सारे पाउडर मसाले, नमक और 4 टेबलस्पून तेल मिलाकर पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को भिंडी में भरें. कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें. भरवां भिंडी डालकर नरम होने तक भून लें. नींबू का रस छिड़ककर 2 मिनट तक रखें. पुदीने से सजाकर गरम-गरम भिंडी सर्व करें.
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