राइस कॉर्नर: काजू वाला मिंट राइस (Rice Corner: Kaju Wala Mint Rice)

सिंपल राइस बनाने की बजाय आज फैमिली के लिए कुछ नया ट्राई करते हैं, जिसे खाकर सभी लोग आपकी तारीफ कर उठें-

सामग्री:

• 3/4 कप बासमती चावल (30 मिनट तक भिगोया हुआ)
• 2 कप पुदीने के पत्ते
• 4 हरी मिर्च, दालचीनी का एक टुकड़ा
• आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 3 टेबलस्पून ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टीस्पून तेल
• 1 तेजपत्ता और बड़ी इलायची
• 4 लौंग
• आधा स्टारफूल
• 1-1 प्याज़ और टमाटर (कटे हुए)
• आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• आधा टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून घी
• 1 कप पानी
• आधा कप तले हुए काजू
• 1 कप पानी

विधि:

• मिक्सी में पुदीना, हरी मिर्च, दालचीनी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नारियल डालकर पीस लें.
• पैन में तेल गरम करके सारे साबुत मसाले और प्याज़ डालकर नरम तक भून लें.
• पुदीने का पेस्ट, टमाटर, हरी मटर, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
• चावल, घी और पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
• काजू से गार्निश करके सर्व करें.