आज, आधुनिक जीवनशैलीमध्ये अनेकदा बसून राहण्याच्या सवयी, अस्वास्थ्यकर खाण्याच्या पद्धती आणि उच्च पातळीचा तणाव यांचा समावेश होतो. त्यामुळे तुमचे सर्वांगीण आरोग्य राखणे अत्यावश्यक आहे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे तुमच्या हृदयाचे संरक्षण करणे. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग (CVDs) हा हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या विकारांचा समूह आहे जो भारतातील मृत्यूचे प्रमुख कारण बनले आहे. जनुक, जीवनशैली किंवा इतर अवयवांच्या समस्यांमुळे तुमचे हृदय संवेदनाक्षम होऊ शकते अशा अनेक समस्या आहेत. तथापि, जीवनशैली हा एक घटक आहे ज्यावर आपण नियंत्रण ठेवू शकतो हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण हृदय निरोगी जीवन जगू शकतो. व्यायाम, आहार, झोप अशा काही मार्गांनी या जीवनशैलीतील घटकांची काळजी घेतली जाऊ शकते. आपला आहार आपल्या हृदयाचे आरोग्य बनवू शकतो किंवा तोडू शकतो.
२०२३ मधील काही प्रमुख ट्रेंडमध्ये बहु-धान्य, वनस्पती-आधारित आणि शाकाहारी खाद्यपदार्थांची प्राधान्ये समाविष्ट आहेत. आरोग्याच्या वाढत्या जागरूकतेमुळे, भारतीय मिश्रित तेल, संपूर्ण धान्य (जसे की बाजरी, ओट्स, इ.) आणि हिरव्या भाज्यांसारख्या आरोग्यास अनुकूल पदार्थांकडे वळत आहेत. याव्यतिरिक्त, उत्तम उष्णता स्थिरता, दाहक-विरोधी गुणधर्म आणि पोषण आणि चव यांचे मिश्रण देणारे पदार्थ आणि सुपरफूड अधिक लोकप्रिय होत आहेत.
पारंपारिक भारतीय आहार: एक निरोगी निवड
वैविध्यपूर्ण भौगोलिक, सांस्कृतिक मानदंड, स्थानिक परिस्थिती आणि हंगामी उत्पादनांमुळे भारतीयांचे आहार भिन्न आहेत. काहीही असो, वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ हे युगानुयुगे भारतीय आहाराचे नायक आहेत. FAO आणि USDA ने केलेल्या सर्वेक्षणानुसार २० ते ४२% भारतीय शाकाहारी आहेत. जरी काही समुदायांमध्ये मांसाचे सेवन केले जात असले तरी, जेव्हा आपण फळे, भाज्या, धान्ये, शेंगा आणि मसूर भरपूर प्रमाणात असलेले वनस्पती-आधारित अन्न खाण्यावर लक्ष केंद्रित करतो तेव्हा निरोगी हृदयाचा पाया घातला जातो.
२०२३ मध्ये, भारताने आहारातील महत्त्वपूर्ण बदल पाहिला, ज्याचे वैशिष्ट्य आरोग्यदायी आणि शाश्वत उपभोग पर्यायांकडे सकारात्मक बदल आहे. पारंपारिक धान्य आणि घटक हळूहळू अधिक टिकाऊ आणि पौष्टिक पर्यायांद्वारे बदलले जात आहेत. बाजरी सारखी प्राचीन धान्ये त्यांच्या अष्टपैलुत्वामुळे आणि आवश्यक पोषक तत्वे प्रदान करताना आणि पर्यावरणीय प्रभाव कमी करताना मुख्य पारंपारिक घटक बदलण्याची क्षमता यामुळे लोकप्रिय पर्याय म्हणून उदयास आले. या बदलांमध्ये, मसूर आणि चणे यांसारख्या वनस्पती-आधारित प्रथिनांनी देखील लोकांच्या आहारात महत्त्वाची भूमिका घेतली आहे. याव्यतिरिक्त, पारंपारिक गव्हाच्या पिठाचे वैविध्यपूर्ण आणि शाश्वत पर्याय शोधणाऱ्या आरोग्याबाबत जागरूक ग्राहकांना पुरवणाऱ्या बहु-धान्य पिठाने भारतात लोकप्रियता मिळवली आहे.
भारतीय आहारातील हृदय-निरोगी घटक
ट्रान्स फॅट्स तुमचे LDL (खराब) कोलेस्ट्रॉल वाढवतात आणि तुमचे HDL (चांगले) कोलेस्ट्रॉल कमी करतात. उच्च LDL आणि कमी HDL पातळीमुळे तुमच्या धमन्यांमध्ये (रक्तवाहिन्या) कोलेस्ट्रॉल तयार होऊ शकते. यामुळे हृदयविकार आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो. संपूर्ण कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि निरोगी चरबीचे संतुलित मिश्रण समाविष्ट करताना, हृदयासाठी निरोगी आहार संतृप्त चरबी, ट्रान्स फॅट्स आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यावर लक्ष केंद्रित करतो.
भारतीय जेवण हे नैसर्गिकरित्या या तत्त्वांचे पालन करतात, कारण ते सहसा संतुलित प्लेट असतात ज्यात धान्य, मसूर, भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ, मसाले आणि निरोगी स्वयंपाक तेलांचा समावेश असतो. एक भारतीय थाळी दाखवते की हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी प्रत्येक जेवणात विविध खाद्य गटांचा समावेश करण्याची भारतीयांची प्रदीर्घ परंपरा आहे. हे प्रदेशानुसार भिन्न असू शकते परंतु त्यात सर्वात संतुलित अन्न घटक असतात.
निरोगी स्वयंपाक तेल निवडणे देखील हृदय-निरोगी जीवनशैली राखण्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण भाग आहे. ऑलिव्ह ऑईल, सूर्यफूल तेल, कॅनोला तेल, तांदळाच्या कोंडाचे तेल किंवा मिश्रित तेल ज्यात मोनोअनसॅच्युरेटेड किंवा पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स जास्त असतात, यांसारख्या स्वयंपाकाच्या तेलांचा वापर केल्याने हृदयाच्या आरोग्यासाठी लक्षणीय फायदा होऊ शकतो. ही तेले एलडीएल (खराब) कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि निरोगी लिपिड प्रोफाइलला प्रोत्साहन देण्यास मदत करतात. दैनंदिन भारतीय जेवणात हृदयासाठी आरोग्यदायी स्वयंपाक तेलाचा समावेश करणे हे तितकेच सोपे आहे जितके ते तळणे, तळणे किंवा सॅलड ड्रेसिंगसाठी वापरणे शक्य आहे.
सारांश, भारतीय पाककृतीमध्ये उपस्थित असलेल्या वैविध्यपूर्ण आणि पौष्टिक घटकांचा स्वीकार करून, आपण संतुलित जेवण तयार करू शकतो जे आपल्या हृदयाला आणि शरीराला पोषक ठरतात. निरोगी हृदयाचा मार्ग आपण खाण्यासाठी निवडलेल्या पदार्थांमध्ये आहे हे जाणून आपण जागरूक आहार आणि जीवनशैलीच्या निवडीद्वारे हृदयाच्या आरोग्याला प्राधान्य देऊ या.
