गोभी-मेथी परांठा (Gobhi-Methi Paratha)

  सामग्री 2 कप फूलगोभी (कद्दूकस की हुई) 1 कप मेथी (कटी हुई) 1 प्याज़ और 3 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए) आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और जीरा चुटकीभर हींग नमक स्वादानुसार 2 कप गेहूं का आटा 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए) पानी आवश्यकतानुसार सेंकने के लिए घी/तेल विधि कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, नमक, कद्दूकस की हुई गोभी और मेथी डालकर भून लें. 2-3 मिनट बाद आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें. एक बाउल में आटा, प्याज़, मोयन का तेल, नमक और भुनी हुई गोभी-मेथी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. ज़रूरत के अनुसार पानी मिलाकर गूंध लें. गुंधे हुए आटे की लोई लेकर परांठा बेल लें. घी/तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. बटर, चाय और दही के साथ सर्व करें. यह भी पढ़ें: विंटर स्पेशल पंजीरी (Winter Special Panjiri)