बेक्ड समोसा (Baked Samosa)

सामग्री 3 कप मैदा नमक स्वादानुसार आधा टीस्पून अजवायन आधा कप हरी मटर (उबली हुई) 5 उबले आलू (उबले और मैश किए हुए) आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर तेल/घी आवश्यकतानुसार 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और धनिया पाउडर आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ) विधि मैदे में बेकिंग पाउडर, अजवायन, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर सख्त गूंध लें. 30 मिनट तक ढंककर रखें. स्टफिंग बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके हरी मिर्च और जीरा डालकर भून लें. हरी मटर, आलू, सारे पाउडर मसाले, नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें. एक बाउल में 2 टीस्पून मैदा और पानी को मिलाकर घोल बनाएं. गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर रोटी के जैसे बेलें. चाकू से 2 भाग में काट लें. एक भाग को तिकोना मोड़ लें. स्टफिंग करके किनारों पर मैदावालाा घोल लगाकर हल्के से दबाएं. ब्रश की सहायता से समोसों पर तेल लगाएं. अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें. पार्चमेंट पेपर लगी ट्रे में समोसों को रखकर सुनहरा होने तक बेक करें. हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें. यह भी पढ़ें: सर्दियों के लिए ख़ास व्यंजन: तिल-मूंगफली के लड्डू, तिल बर्फी, बाजरा-तिल का मीठा पुआ (Winter Special Recipes- Til Moongfali Laddu, Til Burfi, Bajra-Til Mitha Pua)