पनीर बाइट (Paneer Bite)

सामग्री रोस्ट करने के लिए 2 टीस्पून घी, 2 कप पनीर (क्यूब्स में कटे हुए) मसाला पेस्ट के लिए 1-1 टीस्पून घी और जीरा 5 साबूत लाल मिर्च 1 टेबलस्पून साबूत धनिया 1/4 टीस्पून मेथी आधा-आधा टीस्पून सौंफ और साबूत कालीमिर्च 6-8 कलियां लहसुन की 2 टेबलस्पून इमली का पल्प 1/4 कप पानी ग्रेवी के लिए 2 टेबलस्पून घी 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ) थोड़े-से करीपत्ते आधा टीस्पून हल्दी पाउडर 2 टेबलस्पून फेंटा हुआ दही आधा टीस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) नमक स्वादानुसार विधि मसाला पेस्ट बनाने के लिए पैन में घी गरम करके साबूत लाल मिर्च, साबूत धनिया, जीरा, मेथी, सौंफ और साबूत कालीमिर्च को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें. लहसुन डालकर 1 मिनट तक और भूनें. आंच बंद करके ठंडा होने दें. मिक्सी में भुने हुए मसाले, इमली का पल्प और पानी मिलाकर पीस लें. एक ग्रिलर पैन में घी गरम लगाकर पनीर क्यूब्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक ग्रिल करें. एक नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके प्याज़ और करीपत्ते डालकर भून लें. हल्दी पाउडर और पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर भून लें. पैन के तेल छोड़ने पर दही, नमक और गुड़ मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं. रोस्ट किया हुआ पनीर डालकर एक मिनट के लिए पकाएं. आंच से उतार कर सर्व करें.     यह भी पढ़ें: पनीर-कैप्सिकम स्टर फ्राई (Paneer-Capsicum Stir Fry)