Rice Corner- Veg Soya Biryani
सोया और राइस का कॉम्बीनेशन जितना टेस्टी है उतना ही हेल्दी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये मेन कोर्स बिरयानी. सामग्री: बिरयानी बनाने के लिए: - 2 कप चावल (भिगोया हुआ) - 2 कप सोया चंक्स (गुनगुने पानी में भिगोए हुए) - 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर - 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर - नींबू का रस और नमक स्वादानुसार - थोड़ा-सा हरा धनिया - थोड़े-से तले हुए काजू. मसाला पेस्ट बनाने के लिए: - 2 प्याज़ - 5 कलियां लहसुन की - 5 हरी मिर्च - 1 टुकड़ा अदरक - 1 टमाटर - थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया - 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल पाउडर मसाला के लिए: - 4 लौंग - 1 टुकड़ा दालचीनी - 2-3 बड़ी इलायची - 1 जावित्री - 2 टीस्पून खसखस - आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर - नमक स्वादानुसार - 4 टीस्पून घी विधि: - पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर अधपका होने तक पकाएं. - मिक्सर में मसाला पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें. - पाउडर मसाला बनाने की सारी सामग्री को भूनकर ठंडा करके पीस लें. - पैन में घी गरम करके प्याज़-नारियल हुआ पेस्ट मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें. - सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें. - सोया चंक्स और अधपका चावल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें. - ढंककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. - आंच से उतारकर हरा धनिया, नींबू का रस और तले हुए काजू से गार्निश करके सर्व करें.
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