स्वीट ट्रीट: आम की खीर (Sweet Treat: Mango Kheer)

अगर आप अपने घर पर हाउस पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो आम की खीर (Mango Kheer) को अपने मेनू में ‘स्पेशल डेजर्ट’ के रूप में एड कर सकते हैं. इसका डिलीशियस फ्लेवर मेहमानों को जरूर पसंद आएगा. सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 2 पके हुए आम का पल्प
• 1 पका हुआ आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• आधा-आधा कप बासमती चावल (भिगोया हुआ) और शक्कर
• 1/4-1/4 कप बारीक कटे हुए काजू-बादाम
• थोड़ी सी किशमिश (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए अलग रखें)
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

• पैन में दूध गरम करें.
• उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
• दूध में चावल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
• 15-20 मिनट बाद खीर के गाढ़ा होने पर शक्कर और इलायची पाउडर मिक्स करके लगातार चलाते हुए पकाएं.
• धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
• कटे हुए काजू-बादाम मिलाकर आंच से उतार लें.
• खीर को ठंडा होने दें.
• अच्छी तरह से ठंडा होने पर मैंगो पल्प और मैंगो क्यूब्स मिक्स करें.
• बचे हुए काजू-बादाम से गार्निशिंग करें. ठंडी-ठंडी खीर सर्व करें.

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