सामग्री:
- आधा लीटर ठंडा दूध
- 3 टेबलस्पून गुलकंद (2 टेबलस्पून +1 टेबलस्पून)
- 3/4 कप शक्कर पाउडर
- 8-10 केसर के रेशे (1/4 कप दूध में भिगोकर रखें)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 7-8 स्कूप कुल्फी (रेडीमेड)
- 20-25 साबूत कालीमिर्च
- 2-2 टेबलस्पून खसखस और मगज
- 1 टेबलस्पून सौंफ
- 10-10 बादाम और पिस्ता- 1 कप पानी में सारी सामग्री को भिगोकर रखें.
- 1 टेबलस्पून गुलकंद
- थोड़े-से मिक्स नट्स
- 1 कप दूध में शक्कर पाउडर घोलकर रखें.
- मिक्सी में भिगोई हुई सामग्री, आधा कप दूध और 2 टेबलस्पून गुलकंद डालकर पीस लें. सूती कपड़ेे से मिक्सचर को छान लें.
- बचे हुए मिश्रण को एक बार फिर से पीस लें और इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं.
- ठंडे दूध में छाना हुआ ठंडई मिश्रण, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं और इसे फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रखें.
- कुल्फी का एक स्कूप डालें.
- गुलकंद और मिक्स नट्स से गार्निश करके सर्व करें.
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