सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 2 कप मैदा
- 4 टेबलस्पून घी
- 4 टेबलस्पून भुनी हुई सूजी
- चुटकीभर नमक
- 2 कप खोआ (मैश किया हुआ)
- 4 टेबलस्पून ठंडई पाउडर
- 1 कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा कप शक्कर पाउडर
- आधा कप काजू और बादाम (कटे हुए)
- थोड़े-से किशमिश
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- तलने के लिए घी/तेल
- कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाएं.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें और 15-20 मिनट तक कपड़े से ढंककर रखें.
- पैन में 1 टेबलस्पून घी/तेल गरम करके काजू, किशमिश और बादाम को सुनहरा होने तक तल लें.
- ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- इसी पैन में सूखे नारियल को भूनकर निकाल लें.
- अब इसी पैन में मैश किया खोआ डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- खोआ के ठंडा होने पर ड्राईफ्रूट्स पाउडर, शक्कर पाउडर, भुना नारियल, इलायची पाउडर और ठंडई पाउडर मिलाकर अलग रखें.
- गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर पूरी बेलें.
- चिकनाई लगे मोल्ड में पूरी रखकर 2 टीस्पून स्टफिंग करें और दबाकर बंद करें, ताकि किनारे अच्छी तरह चिपक जाएं.
- गुझिया को मोल्ड से निकाल लें.
- कड़ाही में घी गरम करके गुझिया को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
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