सामग्री:
- 1-1 कप बेसन और खट्टा दही
- आधा-आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर हींग और हल्दी पाउडर
- पानी आवश्यकतानुसार
- 2-2 टीस्पून तेल और राई
- 2 साबूत लाल मिर्च
- 4-5 करीपत्ते
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- पैन में बेसन, दही, अदरक-हरी का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग और हल्दी पाउडर डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं.
- ध्यान रखें, गुठली न बनने पाए. आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल बनाएं.
- पैन में डालकर उबाल आने तक पकाएं. इसे लगातार चलाते रहें, ताकि नीचे न लगे.
- जब यह पूरी तरह पक जाएगा तो यह पैन से अलग होने लगेगा. आंच से उतार लें.
- थोड़े-थोड़े मिश्रण को चिकनाई लगी थाली पर फैलाएं और स्पून से पतली लेयर बनाएं.
- इस तरह से सारे घोल को 2-3 थालियों पर फैलाएं.
- 5 मिनट तक ठंडा होने दें. बाद में 2 इंच मोटी पट्टियों में काटकर रोल कर लें.
- पैन में तेल गरम करके राई, लाल मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं. खांडवी पर डालें.
- हरा धनिया और नारियल बुरककर सर्व करें.
Link Copied
