सामग्री: मसाला पाउडर बनाने के लिए:
- 1 टीस्पून साबुत धनिया
- आधा टीस्पून जीरा
- 10-15 साबुत कालीमिर्च
- 4 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 पैकेट मशरूम (कटे हुए)
- 1 कप मेथी के पत्ते
- 3 टीस्पून तेल
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- आधा टीस्पून जीरा
- 2 प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 3 टमाटर की प्यूरी
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 कप पानी
- 1/4 कप काजू का पेस्ट
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- मसाला पाउडर बनाने के लिए पैन में सारे साबुत मसालों को मिलाकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक भून लें.
- ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और दालचीनी को खुशबू आने तक भून लें.
- प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, पिसा हुआ मसाला पाउडर और नमक डालकर धीमी आंच पर एक मिनट तक भून लें.
- मेथी और मशरूम को कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी और काजू का पेस्ट डालकर ढंककर मशरूम के नरम होने तक पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर फ्रेश क्रीम मिलाकर एक मिनट तक पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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