विंटर स्पेशल स्वीट: आटे की पिन्नी (Winter Special Sweet: Aate Ki Pinni)

यदि आप ठंड में स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी आटे की पिन्नी बनाएं (Aate Ki Pinni). पौष्टिकता से भरपूर इन लड्डुओं की तासीर इतनी गर्म होती है कि आप ठंड में होनेवाली बीमारियों से बच सकते हैं. सामग्री:

• डेढ़ कप गेहूं का आटा
• 1-1 कप देसी घी और शक्कर पाउडर
• 1/4 -1/4 कप गोंद (खानेवाली), बादाम, काजू, कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल और मगज
• आधा कप मखाना
• 1 टीस्पून सौंठ पाउडर और इलायची पाउडर
• 2 टेबलस्पून किशमिश

विधि:

• पैन में थोड़ा-सा घी डालकर गोंद को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
• ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
• बचे हुए घी में बादाम-काजू को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
• बचे हुए घी में किशमिश भी तल लें.
• बादाम-काजू और किशमिश के ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
• मखाने को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें और ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.
• पैन में बचा हुआ घी गरम करके गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें. आंच बंद करके ठंडा होने दें.
• इसी पैन में एक-एक करके सूखा नारियल और मगज भी भून लें.
• एक बड़ी थाली में भुना हुआ आटा, भुना नारियल, मगज, सौंठ पाउडर, इलायची पाउडर, शक्कर पाउडर, पिसा हुआ गोंद, बादाम-काजू-किशमिश पाउडर और मखाना पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
• चिकनाई लगे हाथों से लड्डू बांध लें.
• एयर टाइट कंटेनर में भर कर रखें.

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