सामग्री:
- 4 कप बथुआ
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 उबला और मैश किया आलू
- आधा-आधा टीस्पून अजवायन और जीरा
- 4 हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- चुटकीभर हींग
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून गुनगुना तेल (मोयन के लिए)
- सेंकने के लिए देसी घी
- बथुए को धोकर काट लें. पैन में कटा हुआ बथुआ डालकर नरम होने तक पकाएं.
- आंच बंद करके ठंडा होने दें.
- बाउल में सेंकने के लिए देसी घी को छोड़कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर रखें.
- गुंधे हुए आटे की लोई लेकर बेल लें.
- नॉनस्टिक तवे पर परांठा डालकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
- गरम-गरम बथुआ परांठा अचार, दही या चाय के साथ सर्व करें.
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