सामग्री:
- 5 आलू
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हींग
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 2 टमाटर की प्यूरी
- 1-1 टीस्पून कसूरी मेथी
- धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 3 हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 टीस्पून घी
- नमक स्वादानुसार
- कुकर में नमक, चुटकीभर हल्दी पाउडर, आलू और पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- कुकर से आलू निकालकर छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- पैन में घी गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं.
- कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.
- टोमैटो प्यूरी, सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
- अदरक, हरी मिर्च, आलू और पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर नमक और कसूरी मेथी मिलाएं.
- हरे धनिया से गार्निश करके गरम-गरम पूरियों के साथ सर्व करें.
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