मैंगो मैजिक: मैंगो राइस पुडिंग (Mango Magic: Mango Rice Pudding)

गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए लाएं हैं मैंगो राइस पुडिंग बनाने की आसान विधि. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे. [caption id="attachment_182413" align="alignnone" width="745"] Photo Credit: The Indian Claypot[/caption] सामग्री:

• 1 कप पके हुए आम का पल्प
• 1/4 कप चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
• आधा कप शक्कर
• 1 लीटर दूध, आधा कप आम (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
• 10-10 काजू, बादाम और पिस्ता (कटे हुए)

विधि:

• पैन में दूध को गरम करें. उबाल आने पर भिगोए हुए चावल डालकर धीमी आंच लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं.
• जब चावल पक जाए तो शक्कर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
• इलायची पाउडर डालकर पुडिंग को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक और पकाएं. आंच बंद कर दें.
• जब पुडिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मैंगो पल्प मिलाएं.
• कटे हुए आम और बादाम-काजू-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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