सामग्री:
- 12 गोलगप्पे
- 3 आलू (उबले और मैश किए हुए)
- 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
- 1 कप मीठी दही
- बारीक़ सेव और थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला स्वादानुसार
- 50-50 ग्राम इमली, खजूर और गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और सफ़ेद नमक.
- 50-50 ग्राम हरा धनिया और पुदीना, 4 हरी मिर्च, 1 नींबू का रस, अदरक का 1 टुकड़ा, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
- कुकर में इमली, गुड़ और खजूर सहित सारी सामग्री को मिलाकर एक सीटी आने तक पकाएं.
- ठंडा करके छानकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आलू, प्याज़, लाल मिर्च पाउडर और नमक को मिक्स करें.
- गोलगप्पे को बीच में से तोड़कर आलू-प्याज़ वाला मिक्सचर भरें.
- मीठी दही, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें.
- बारीक़ सेव, हरा धनिया, नमक और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.
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