सामग्री: स्टफिंग के लिए:
- 250-250 ग्राम मावा (मैश किया हुआ) और शक्कर पाउडर
- 2 टेबलस्पून सूजी
- 1 सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 50-50 ग्राम काजू और बादाम (बारीक़ कटे हुए)
- 50 ग्राम किशमिश
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 कप मैदा
- आधा कप दूध
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- तलने के लिए तेल/घी
- धीमी आंच पर कड़ाही में मावा को हल्का भूरा होने तक भूनकर निकाल लें.
- उसी कड़ाही में सूजी को सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें.
- एक थाली में भुना मावा और भुनी सूजी सहित सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरी बेलें. पूरी को चिकनाई लगे गुझिया मोल्ड में रखें.
- 1 टेबलस्पून स्टफिंग भरकर मोल्ड को बंद करें और ज़ोर से दबाएं.
- मोल्ड में से गुझिया को निकलकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
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