राइस कॉर्नर: टैंगी टैमरिंड राइस (Rice Corner: Tangy Tamarind Rice)

टैमरिंड राइस बनाने के लिए ताज़ा पके चावलों की जरूरत नहीं हैं, आप चाहें तो लेफ्टओवर राइस से भी मसाला पुलाव बना सकते हैं. बस जरूरत है, तो थोड़ी-से तैयारी की और तैयार है आपका चटपटा टैमरिंड राइस. सामग्री:

• 1 कप चावल (पका हुआ)
• 3-4 साबूत लाल मिर्च
• 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
• 1 टीस्पून राई
• 1-1 टेबलस्पून चना दाल और उड़द दाल (उबली हुई)
• 2 टेबलस्पून इमली का रस
• थोड़े से करीपत्ते
• नमक स्वादानुसार
• 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टीस्पून शक्कर
• 2-2 टेबलस्पून घी और मूंगफली

विधि:

• पैन में घी गरम करके साबूत लाल मिर्च, हींग, करीपत्ते और राई डाल कर भून लें. उबली हुई चना दाल और उड़द डाल कर सुनहरा होने तक भून लें.
• पका हुआ चावल और इमली का रस डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
• बची हुई सामग्री डालकर 3-4 मिनट तक और पकाएं. आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें:  राइस कार्नर: मसाला पुलाव (Rice corner: Masala Pulav)