पोहा-आलू रोल्स (Rice flake-Potato Rolls)
सामग्री: स्टफिंग के लिए: 2 उबले हुए आलू, 2 टेबलस्पून लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार, 1 टेबलस्पून तेल. कवरिंग के लिए: आधा-आधा बाउल पोहा पाउडर और गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून बेसन, 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), आधा टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार. विधिः स्टफिंग बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके करीपत्ता और लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. मैश किए आलू और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. कवरिंग की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर आलू वाला मिश्रण रखकर रोल्स बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर इन रोल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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