स्वीट डिलाइट: शकरकंदी हलवा (Sweet Delight: Shakkarkandi Halwa)

वैसे तो शक्करकंदी ज्यादातर व्रत में खाई जाती है. लेकिन जरूरी नहीं आप भी इसे व्रत में ही खाएं. इसमें इतने सारे पौष्टिक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं. इसे आप कभी भी खा सकते हैं, तो फिर क्यों नहीं शक्करकंद को उबाल कर खाने की बजाय उसका हलवा बनाकर खाया जाए. तो जरूर ट्राई करें शक्करकंदी का हलवा, जिसकी विधि हम यहां पर बता रहे हैं. सामग्री:

• 4 मध्यम आकार के शकरकंद
• 1 कप ताज़ा दूध
• 1 कप मिल्क पाउडर
• 1 कप शक्कर
• थोड़ा-सा नारियल का बूरा
• 2 टेबलस्पून घी
• चुटकीभर केसर
• सजाने के लिए बादाम-पिस्ता

विधि:

• शकरकंद को उबाल-छीलकर मसल लें.
• कड़ाही में घी गरम करके शकरकंद को धीमी आंच पर भून लें.
• जब शकरकंद सुनहरा होने लगे तब दूध व केसर डालें. लगातार चलाते रहें.
• जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तब मिल्क पाउडर व शक्कर मिलाकर थोड़ी देर और भूनें.
• आंच पर से उतार लें. नारियल का बूरा और बादाम-पिस्ता डालकर सर्व करें.

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