सामग्री:
- ४ आलू (उबले व बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- आधा-आधा कप हरा धनिया
- १/४ कप पुदीने के पत्ते
- २-३ हरी मिर्च
- आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर
- १ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा
- नमक स्वादानुसार
- १ टेबलस्पून तेल
- मिक्सर में हरा धनिया, पुदीना और हरी मिर्च डालकर पीस लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- हरा धनिया-पुदीने का पेस्ट डालकर ४-५ मिनट तक भून लें.
- कड़ाही के तेल छोड़ने पर नमक, उबले आलू और सारे पाउडर मसाले मिलाकर भून लें.
- आधा कप पानी मिलाकर ढंककर आलू पकाएं.
- कड़ाही के तेल छोड़ने पर आंच बंद कर दें.
- पूरी के साथ गरम-गरम आलू सर्व करें.
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