सामग्री:
- १ कप सूजी
- आधा कप दही (पानी निथारा हुआ)
- २ आलू (उबले और मसले हुए)
- आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, चाट मसाला, कालीमिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट
- ३ हरी मिर्च का पेस्ट
- १/4 कप कॉर्नफ्लोर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- पैन में सूजी को रंग बदलने तक भून लें, ताकि उसका कच्चापन ख़त्म हो जाए.
- बाउल में सूजी और दही को अच्छी तरह मिक्स करके २०-२५ मिनट तक ढंककर रखें.
- तेल और कॉर्नफ्लोर को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को बाउल में मिलाएं.
- हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर मिक्सचर को गूंध ले.
- ध्यान रखें मिक्सचर ज्यादा गीला नहीं हो, वर्ना फिंगर्स नहीं बनेंगे.
- चिकनाई लगे हाथोँ से थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर लंबे-लंबे फिंगर्स बनाएं और कॉर्नफ्लोर में लपेट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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